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南京早点创业

发福利啦!辣椒怎么腌好吃?

  你们爱吃辣么?我是很爱吃辣的。比较近get到一个腌辣椒的秘方,味道超级赞。吃辣的小伙伴们有福利啦~

腌辣椒

  1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

  2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意。

  3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

  4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。

  配制调料:

  精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

  把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。

  如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出马上放在盆底部,一天后再翻动。

  辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

  三天后放花生米

  美味的腌辣椒就做好啦~

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