澳门威尼斯平台-威尼斯欢乐娱城-首页

?
南京早点创业

实用烧饭技巧25条,你不得不学

  很多人觉得烧饭很麻烦,还不如每天点外卖吃快餐。但是外面买的食物很多让人不放心,哪有自己做的好呢?教你20个厨房技巧,让烧饭变得更简单。

厨房

  1、切肉技巧:

  切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

  2、煮溏心蛋的技巧:

  先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时,六分钟后,离火,过凉水。煮6分钟的鸡蛋是比较完美的溏心蛋,不生不熟比较好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态,10分钟以上就是全熟了哦~

  3、豆腐口感好的技巧:

  豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

  4、炸馒头片:

  炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。

  5、炒蔬菜:

  炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,比较好加入适量的淀粉。

  6、煮出完美的荷包蛋:

  将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。

  7、汤咸了:

  菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

  8、快速煮烂绿豆:

  将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

  9、一分钟剁肉馅:

  把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜着切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种的切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。

  10、炒茄子不变黑:

  炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

  11、铁锅保养:

  炒完菜的锅先不着急洗,放着冷一会再洗,不然热锅骤然遇冷,不沾涂层很快就会坏。

  12、蒸蛋又香又滑的秘诀:

  把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下。比较后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后,放入水开了的蒸锅里面蒸。

  13、烤肉:

  烤肉时,在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊,还会沾染上淡淡的柠檬香气

  14、羊肉去膻味:

  将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,羊肉膻味就会好很多了。

  15、煮冻饺子不破皮的秘诀:

  锅里放水开火,另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。

  16、10分钟解冻肉类:

  利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

  17、煮面:

  煮干面条时,水热之后就可以下锅了。煮面的过程中,随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清;湿面条则待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水即可。

  18、炖鱼:

  清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

  19、蒸鱼、蒸肉:

  蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而马上收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

  20、煮肉:

  煮肉汤时,应先将水烧开再放肉,热水煮肉味美,冷水煮肉汤味香。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


烧饭技巧培训校区环境


烧饭技巧培训过程


烧饭技巧学员作品


烧饭技巧培训毕业证书


烧饭技巧学员开店


烧饭技巧开店经营技巧


烧饭技巧做法


?

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系大家
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分校,遍布全国的各个城市,学小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业基地-江苏南京分校 网站地图 xml地图

澳门威尼斯平台|威尼斯欢乐娱城

XML 地图 | Sitemap 地图