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糖醋鲤鱼怎么做好吃,教你做好吃的糖醋鲤鱼

  糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜,据说比较早始于济南黄河重镇——泺口镇。

  济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。

  成菜后,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。

糖醋鲤鱼

  糖醋鲤鱼的做法,糖醋鲤鱼培训学校哪里好?

  主料

  鲤鱼:500克

  辅料

  葱:适量 姜:适量

  蒜:适量 生抽:适量

  糖:适量 醋:适量

  料酒:适量 番茄酱:适量

  盐:适量 淀粉:适量

  面粉:适量

  做法

  1. 鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米 深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

  2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

  3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

  4. 油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

  5. 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

  6. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

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