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渭南时辰包子先容,时辰包子做法,时辰包子培训

 

  渭南时辰包子先容:

  渭南时辰包子创始于清乾隆年间,所需原料主要是:上白面粉,新鲜猪板油,赤水大葱及秘制调料面等,经制油馅、和 面、拌馅、包制、笼蒸五道工序制成。其特点为面细皮白"僧帽"状,油渗包底呈金黄,馥郁鲜爽,油而不腻,香味悠长。

  “白面细皮僧帽装,油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步,油而不腻味道长”,这是旧时对久负盛名的陕西渭南时辰包子的赞美诗。如今,这渭南时辰包子在西安街头也已经很常见。

时辰包子

 

  时辰包子的由来:

  据《渭南县志》记载,清代乾隆年间,渭南城就有了卖包子的,但因质量不稳定,时卖时停,到了光绪年间出了一个卖包子的名家叫张懦坤,他蒸制的包子味道特别鲜美,远近驰名以至供不应求,每天若特定的时辰一过,去晚的人便再也买不到,由此,渐渐从诸多顾客的口中传出“时辰包子”这个美名来。到了二十世纪三四十年代,此地又出了一个卖包子的名家叫王德本,他的时辰包子,继续和发展了张懦坤的制作传统,在技术操作和风味特色上甚至还超过了前人,人称“包子王”、“气死坤”。

  渭南时辰包子做法:

  1.把面粉,发酵粉倒入干净面盆,拌匀

  2.把白糖倒入温水中,摇晃至白糖完全化掉

  3.把糖水缓缓倒入面盆,和面,和好放到30——40度的地方发酵40分钟待用

  4.把刚才备好的辅料到到一起,拌匀待用

  5.把发好的面团揪成大小一样的小面团,用擀面杖干成,大小十公分大小的集子待用

  6.包好上蒸锅,凉水上过,中火25分钟,开锅

  美味的渭南时辰包子就可以吃了!

  时辰包子培训

  1、发面技术制作工艺及要点。

  2、轧面技术制作工艺及要点。

  3、各种馅料的制作工艺及要点。

  4、设备使用维护;

  5、各种调料的认识及采购信息

  学做时辰包子去哪里?

  欢迎到食尚香时辰包子培训学校来学习。食尚香专业致力于包子培训12年,是一家非常专业正规的特色小吃培训创业机构。12年来,已经帮助了成千上万的学员学成技术,开起店铺创业了。想学的朋友们,可以先到食尚香来参观考察,免费品尝食尚香时辰包子的味道,再报名学习。

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